（春天到了，豆腐也想开花了！）
大家都知道千页豆腐常见吃法不是滋滋的铁板干锅，就是咕噜噜的涮火锅。但你绝对不会想到千页豆腐还能油炸得开花吧！
虽然它不同于普通豆腐的软嫩，但口感细腻Q弹，别小瞧切了就薄薄的一片，它超强的汤汁吸收力，在沸水中可以鼓成2倍大。
所以美食君配合豆腐的特性，并模仿了松鼠鱼的做法，完成了一道全新的菜谱——开花豆腐！
所谓失败乃成功的母亲。在此之前，美食君尝试用普通豆腐制作，还没出结果，过程已是惨不忍睹，最后呈现的不止是菜品，更多的是心血啊~
开花豆腐
千页豆腐/番茄酱
糖/盐/白醋/淀粉
1.千页豆腐切成方块。底下垫两根筷子，先切成片，后切成条。
3.锅中加水煮沸，焯至豆腐变形捞出沥干。
4.裹上一层淀粉。
5.油温6成热，将豆腐下锅炸，翻面炸至微*。
6.锅里留少许底油，加入番茄酱，糖，少许水，盐和白醋。
7.熬至浓稠后浇在炸好的豆腐上即可。
炸好的千页豆腐似一朵朵娇艳的花朵在盘中盛开，寄予了对欣欣向荣的春日的渴盼之情！
外壳酥脆，内里Q弹，配上酸甜的番茄汁更是酸甜开胃。无论是大人小孩都会被这道菜深深地吸引，还不赶紧放手一试呢~
1.油炸豆腐——在炸制的中途，需不停地舀热油浇在豆腐上，这样更容易开花定型。