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酸甜松子鱼现今也是我们可以经常吃到的一种普通常见的美食了，酸甜松子鱼是在广东地区十分出名的一道经典美食，不少的人跟家人孩子们到外面的餐厅里面来吃饭的时候都是会点上一道酸甜松子鱼来享用的，酸甜松子鱼的口感香酥脆嫩味道酸甜开胃，是一道很受到大家喜爱的美食，酸甜松鼠鱼中所蕴含的营养也是很高的，富含很高的不饱和脂肪酸和蛋白质，能够起到促进血液循环等等的效果，对身体健康有着非常大的帮助，平时我们一般都是在外面的餐厅里面才能吃到的酸甜松鼠鱼，但是价格还是比较昂贵的，而且会担心在制作的过程中食材的安全和环境的卫生等等问题，其实酸甜松鼠鱼的做法并不复杂困难，很多的人都可以很轻松快速的在家中自己动手制作出来的，不但能够保证酸甜松鼠鱼的卫生安全，味道也是非常美味的，那么赶快给大家来说一下这一道酸甜松鼠鱼在家里的制作过程和方法吧。
在我们准备进行这一道酸甜松鼠鱼的制作过程之前，我们需要先提前动手将这一道酸甜松鼠鱼在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成，准备草鱼、胡椒粉、香葱、松子、食盐、西红柿、淀粉、白砂糖、鸡粉、鸡蛋、*酒和食用油，将这一道酸甜松鼠鱼在制作的过程中所有要使用到的调味料和食材统统都给准备好了之后，我们就可以赶紧来动手进行这一道酸甜松鼠鱼的制作过程了。
第一步先来动手把草鱼给进行一下清理，将草鱼的鱼头给切掉了之后，把草鱼的鱼骨给剔除出来，将草鱼肉给留下，然后把草鱼肉按照回字刀来切，但是不要切太深切断，深浅最好是相同，接着把*酒、食盐和鸡粉均匀的涂抹在草鱼肉上后，放到旁边等待腌制上半个小时。
第二步把淀粉给倒入到碟子里面了后，等时间到了就可以将腌制好了的草鱼肉放进到装有淀粉的盘子里面滚上几圈，让草鱼肉的表面都均匀的沾染上了淀粉为止，接着将西红柿剥皮切小块，香葱切碎成葱粒放进到盘子里面。第三步把锅子冲洗一下放到火上，倒入食用油烧到滚了后，将松子放进到锅中煸炒一下，把松子煸炒到开始香气飘散了之后，就能够把松子给捞出来了，然后将草鱼肉倒进锅里炸。
第四步炸到草鱼肉的表面开始变成焦*了的颜色了就可以捞出来跟松子装在一起了，接着留下一点食用油在锅里，放入西红柿块煸炒出汁水后，倒入白砂糖，把白砂糖煸炒的化开了，将制作完成的料汁淋在草鱼肉上面后，就能够直接开动了。
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