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鱼香茄子、虎皮青椒、夫妻肺片等都是川菜中比较有特色、也比较出名的菜品。大叔今天要分享鱼香系列中的一款美味家常菜，鱼香花菜的家常做法，做法简单且味道鲜美。花菜和它小清新的外貌一样，味道也是十分清新，实乃快手又快手的家常硬菜！
其实花菜的做法有很多，这道鱼香味的花菜，口感酸甜鲜香，是一道家常的下饭菜！闻着翻炒过程中溢出来的香味，就让人止不住地流口水，一句话形容它就是：浪费米饭！今天大叔下厨房教你做好吃的鱼香花菜，希望你吃的开心！
五花肉适量、菜花一株、郫县豆瓣酱适量、葱、姜、蒜、花椒适量
1、首先将花椒倒入清水中，调成花椒水备用即可；
2、然后把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒入切好的五花肉片炒至变色即可；
3、接着加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油即可；
4、然后倒入葱姜蒜爆香后，根据自己口味调入酱油、花椒水和白糖翻炒；
5、花菜掰成小瓣后倒入锅中大火爆炒；
6、接着加入少许热水，千万别加凉水；
7、倒入少许盐、醋调味；
8、倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，让汤汁变粘稠就可以出锅啦！
这道经典川味下饭菜就做好了，你是不是觉得很简单，喜欢就动手做吧！
大叔小提示
1、花菜要用淡盐水浸泡一会，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用；
2、花菜做法还有很多种，稍后大叔会为你介绍！
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