在中国的饮食圈里面，规格和档次最高就是国宴了，除了隆重的氛围和高级的会餐人员以外，最重要的、也是最为看重的，那当属国宴的菜品了。在各种各样的中华美食中，能够登上国宴餐桌，应该是一道菜的“菜生巅峰”了，因为能够登上国宴餐桌的菜，在质量、口味和外观上都是有这严格要求的，就连制作国宴菜品的厨师都是资历和经验非常高的老厨师来掌勺的。渐渐地，随着国宴中的菜品名声扩大，有一些国宴菜品甚至在民间都是大名鼎鼎的存在。今天，小编就来给大家介绍一下4道民间知名国宴，松鼠桂鱼上榜。最后一道连外国人都赞不绝口。快来和小编一起来看看吧。
一、东安鸡
素有“湘菜之首”美誉的东安鸡，是国宴上的一道必不可少的佳肴，历史悠久，从晋朝开始便经历了各朝各代的改良，到现在成为了国宴菜品，东安鸡的制作是非常严格的。首先，从食材的选取上就能看出有多讲究，要选取一斤半、未下过蛋的母鸡作为主食材，其次，在刀工上也非常严格，除去内脏以外，一只鸡要切成十六块，不能多也不能少。做好的东安鸡，看上去非常美观，肉质鲜嫩多汁，味道酸辣爽口。正是因为东安鸡这些严格的工序和令人难忘的味道，才能让它成为国宴菜品，“湘菜之首”。
二、佛跳墙
看过电影《食神》的朋友应该都知道，里面有各种各样的美食，丰富了人们对中华饮食的认识，其中，一道佛跳墙便让观众们叹为观止。佛跳墙是闽菜菜系中最出名的一道佳肴，要用到上好的鲍鱼、海参等海产，以及久煮的高汤和绍兴*酒，共同煨制而成，食材的顺序不能乱，要按照顺序来摆放。在煨制的过程中，是闻不到坛子里的味道的，等到煨制好之后，将坛盖打开，顿时一股奇香扑鼻，让人流连忘返。这道菜在后来，因为它的鲜美味道和极其考究的制作，而被列为了国宴菜品上的精品菜肴。
三、红烧狮子头
看着挺霸气的名字，其实就是红烧肉丸，但这种肉丸是特质而成的，选取的猪肉要四分瘦、六分肥，辅以蟹粉或者虾仁进行蒸制，做好的狮子头肥而不腻，嫩滑爽口，而且不止红烧，还能清炖和浇汤，味道也非常的丰富。由于这道菜的味道咸淡适宜，花样丰富，所以也被列为国宴菜品中的上品佳肴。
四、开水白菜
如果没人解释的话，大家可能都不会相信这道开水白菜是川菜中的极品。所谓化繁为简，在开水白菜中就得到了完美的体现，将特质的鸡汤进行过滤，得到色如白水的汤，白菜也是要选用白菜里面发*的白菜心，用白水汤浇熟，再用另外的白水汤加上浇熟的白菜放入碗碟中，一道开水白菜就做好了。一碗清如白水的汤，加上看似普通的白菜心，其中的味道却是异常的鲜美，就连以前的美国总统也对这道菜大加赞赏。
看完这些名菜，是不是对中国美食产生了自豪感呢？这里小编只列举了部分的国宴菜品，还有很多菜品，相信大家也都有所耳闻，如果你也知道这些知名的国宴菜，也欢迎和大家一起分享哦！