TUhjnbcbe - 2023/10/26 17:46:00
教你做《杏鲍菇版松鼠桂鱼》：味道清香，做法还简单松鼠桂鱼这道菜算是一道肉菜，因为是用鱼肉来制作的，这道菜不鱼肉做成酸甜口的感觉非常不错的，而且外观上看也是让人感觉到非常的有食欲。鳜鱼是做这道菜的首选食材，之后也有很多人在不断的改进这道菜的做法，用的食材也开始变得有些杂了。其他的鱼也开始做这道菜了，甚至是有一些人用其他的食材来代替鱼肉制作松鼠桂鱼，比如杏鲍菇。杏鲍菇的外形会更加的硕大一些，这样的食材做松鼠桂鱼算是比较合适的，虽然在口感上不如鱼肉那么的细嫩，但是也有自己的一定特色，吃起来的感觉还是很不错的。杏鲍菇做成任何形式的菜肴都是会给我们的身体补充很不错的营养成分，对于我们的身体健康来说也是会有很好的帮助作用。杏鲍菇中含有的蛋白质等营养物质是非常丰富的，即便是不搭配上其他的食材，那么也是能够给身体补充很好的营养物质，对于我们的身体健康来说也是会有很好的帮助作用。杏鲍菇这一类的菇类食物是我们生活中最常吃的食材，而且它的营养价值也很高，但是价格算是比较便宜，就从这个方面来看，它对身体的好处还是挺有性价比的。做成松鼠桂鱼等不同的形式，会让食欲更好，这样无形中对于身体帮助的好处就会更大一些。做法上也不是很难，大家看介绍就能够学会。配料：杏鲍菇2根，番茄酱5勺，生抽一勺，白糖一勺，淀粉一勺，青葱一根。步骤一：主要的食材就是杏鲍菇，另外调味料也要准备好，杏鲍菇选择个头适中的就可以，这样的杏鲍菇做起来更加的方便，不要太大或者是太小，然后把杏鲍菇彻底的清洗干净，切成大小适中的段，要在杏鲍菇段上做造型，所以要适中的大小才行。步骤二：然后在杏鲍菇的切面上划十字刀，让杏鲍菇段的十字刀比较深一些，但是不能切段，否则就成杏鲍菇条了，就不好看了。可以在切的时候垫上筷子，这样就不容易切断了。步骤三：松鼠桂鱼的效果是要让这些切好的杏鲍菇呈现散开的状态，所以要先起锅烧水，把杏鲍菇放到锅中开始焯水焯软，这样在过油的时候才能够让杏鲍菇散开，如果直接过油的话，是不容易散开的。步骤四：焯水后要把杏鲍菇放到冷水中过一下，让它迅速的降温，然后使劲的把水分给挤干，有必要的话还可以把杏鲍菇用纸巾吸干水分。步骤五：然后把吸干水分的杏鲍菇放到淀粉中均匀的裹上，要注意不要裹的太多，否则炸出来的外观不好看，而且口感也会比较的差。步骤六：起锅烧油，油量要以淹过食材的为准，这样炸出来的杏鲍菇会呈现出比较松散的状态。步骤七：炸好之后捞出，把锅内的油也全部捞出来，不需要一点油，直接把锅烧热，然后倒入番茄酱，加入适量的淀粉搅拌成粘稠的状态，然后把杏鲍菇裹上番茄酱就可以出锅了。其实整道菜没啥制作的难点，要非说有就是切杏鲍菇了，然后就是均匀的裹上淀粉，要不然之后裹番茄酱的时候，就不能够有很好的效果。你学会了吗