怎么才能治好白癜风 http://www.xxzywj.com/m/-糖醋里脊-
SweetandSourpork
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我是南方人，原先以为只有南方人才喜欢糖醋食品，什么糖醋小排、咕咾肉、松鼠桂鱼、糖醋里脊等。从小到大，凡是聚会，不管是家庭的、同学的、朋友的、还是单位的，只要有糖醋类的菜，必然是众矢之的，有时等不到我伸出筷子，就已经是光盘了。
特别是糖醋里脊，由于没有骨头，食用方便，更是受宠。后来因工作的原因，走南闯北，从东到西，发现不管东西南北中，对它的热爱是没有地域之分的。在美国上学时，发现不同国度的同学，也大都喜爱它，可以定义为在任何饭桌上都不会失策的菜。
现在我知道糖醋里脊还真不是南方独有的菜，它也是浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜系里的传统名菜之一。它做法简单，以猪里脊肉为主材，配以淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。酸酸甜甜，你中有我，我中有你，吃的是里脊，享受的是舌尖上奇妙的味道。
再告诉你一个小秘密，所有的糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益，有谁食欲不振，可以用此妙方一试。
-难度Difficulty-
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初级
-时间Time-
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制作时间：30分钟
-食材Ingredients-
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里脊g
料酒1汤匙
白糖3茶匙
番茄酱2汤匙白醋1汤匙
淀粉2茶匙
鸡蛋1个
芝麻适量
盐适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的用量可根据个人口味调节）
-小贴士Tips-
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1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
2.里脊肉不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，会影响口味。
3.翻炒、勾芡时动作要快，不要糊锅。
-做法Steps-
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1.里脊肉横竖切十字花刀，再切块
2.将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀
3.将里脊块均匀裹淀粉备用
4.锅中热油将里脊炸至金黄，盛出备用
5.番茄酱中加入白糖、白醋，搅拌均匀
6.锅中热油倒入番茄酱，水淀粉搅拌均匀
7.再倒入里脊肉翻炒均匀
8.撒上芝麻
9.美味可口的糖醋里脊就做好啦！
