苏菜，松鼠桂鱼由江苏名菜“松鼠鱼”改进而来，因为菜品做成后外型相一致松鼠，而且浇上卤汁时还会发出“吱吱”地声音得名。
清蒸桂鱼，清蒸鱼是广东人中吃鱼最普遍的一种吃法，即保留了鱼的鲜美，还有做法比较简单，粤菜中的鱼，基本都是这样的清淡和保留原味。
川菜的麻婆豆腐，它在四川非常的又名，不亚于火锅，而且还是使用的子简单的食材制作出来的，如果说没有好的手艺，是做不出来的。
粤菜老火靓汤，粤菜受海外饮食文化影响较多，特别注重健康营养，所以少有重油的菜品，有人会觉得烤乳猪，鲍鱼，清蒸也有是粤菜的招牌，但是小编觉得汤才是粤菜的精髓，广东人没有不喜欢喝汤的。
川菜水煮鱼，水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色
子龙脱袍，是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。我想在北方很少诱人吃过这道菜吧！
