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美食文化,博大精深,满汉全席有108道菜 [复制链接]

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民以食为天。要生存,就要吃饭。原始社会,吃饭是为了填饱肚子。后来慢慢的,吃饭讲究色香味俱全了,大家越来越懂得享受美食了。无论是宫廷,还是民间,许多人把烹饪美食,作为一大乐趣。比如大名鼎鼎的,满汉全席,据说有道菜,都是精致的菜肴,分量大,而且很有代表性,很经典。有些美食,一经发明,流传几百年上千年。比如东坡肉,就是苏东坡发明的,也有说是王朝云发明的。

记得看电影,叫做一句顶一万句,里面女主出轨,男的为了留住女主,于是讨好她,知道她喜欢吃松鼠桂鱼,于是去跟姐夫学,做好了松鼠桂鱼,夫妻俩来了个烛光晚餐。这就是美食的魅力,能够留住人心。松鼠桂鱼,在杭州楼外楼,是必点的一道菜,可以说色香味俱全,既有鱼肉,也有松子,颜色很艳。

还有人喜欢吃剁椒鱼头,比如湖南人。北方人也吃鱼,爱吃鱼,但是很多只吃鱼的肉,鱼肉部位,很多人觉得没有肉,就放弃了。但是湖南人能把鱼头,与湖南的剁椒结合起来,创制出这道经典美食。去湖南火宫殿,吃臭豆腐,剁椒鱼头,小龙虾,排骨藕汤,还有皇冠汤包,都不错。

现在人生活水平确实提高了,即便是农村,逢年过节,婚丧嫁娶的,也是满桌的山珍海味。烤鸡烤鸭,桌上常见。射雕英雄传里面的洪七公,丐帮帮主,最喜欢的就是烤鸡。这个烤鸡有讲究,要用树枝,而且最好是龙眼的树枝。然后要准备高岭土,用水一搅拌。然后还要用荷叶,把鸡包起来。等等,很有讲究。

大西北人爱吃的一道菜,很实惠,很垫饥,也非常的有营养,那就是大盘鸡了。大盘鸡不但在甘肃敦煌那边吃过,在新疆阿克苏也吃过,原来太原念书的时候,有个新疆拌面,就是吃大盘鸡,然后汤汁里面拌上面,味道不错。我去小姑家过年,她们家女儿女婿就在新疆工作,过年回来,要做一道大盘鸡。土豆绵软,鸡肉香辣,还有尖椒,宽粉,各种食材搭配,确实让人难忘。

美食文化,源远流长,博大精深。看着外国人都觉得可怜,每天就是面包牛奶鸡蛋,吃的一个个大腹便便的,高热量的食物,不但口感不丰富,而且容易让人发胖。而我们的中华美食,简直太赞,几千年来,许多经典菜肴,让人感到骄傲。比如有个菜,叫做佛跳墙,虽然我没吃过,但是知道之所以出名,除了好吃,还有就是食材很珍贵,比如有鲍鱼,有海参,还有鱼翅,以及鱼唇,等等。电视剧安家里面的徐姑姑,不就是特别能做佛跳墙么,他的律师朋友,每天嚷嚷着要吃。

其实这些年东奔西跑,全国各地的美食,也吃了不少。但是感觉还没吃饱,还想再吃。有些美食,不仅有营养,味道好,而且造型极好,可以说是慧心巧思,展现的是精湛的厨艺。比如在厦门的南普陀吃到的素宴,就过目不忘。比如竹影情场,还有香芋藏珍,南海金莲,等等菜肴,多少年过去了,至今记得,那个造型,摆盘,以及口感,故事,让人难忘。许多菜,不但获得过大奖,而且用来接待大人物。

许多人都知道红烧肉这道菜,它也是很经典的一道菜了,做好了肥而不腻,香而不烂,有三十种做法,并且有滋阴,益气的作用。红烧肉这道菜,不管是在食物匮乏的年代,还是在食材丰富的今天,都是一道经典菜肴。它颜色是红褐色的,用的是肥瘦相间的五花肉,热量也不大,要做好了也确实费功夫,所以只要一上桌,就会被一抢而空。据说有人家吃饭,主妇准备了五块红烧肉,大家一人一块,结果来的儿子女朋友不知分寸,一个人吃了两块,把别人那一块也吃了。上海人讲究拎得清,这样的儿媳妇,显然是不能让婆婆满意的,所以最后两个人也分了。你看,一块红烧肉,竟惹出了这么一件事。

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