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滋
美
味
品雅苑美食公益课堂
俗话说：地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。说到鱼，你会想到什么？剁椒鱼头、糖醋鱼、酸菜鱼、清蒸鲈鱼、松鼠桂鱼、干烧带鱼……再想想快要到来的元旦佳节，一桌子的美味佳肴怎能少了“年年有鱼（余)”的好彩头。
今天的英滋美味社区美食课堂，英姐就给大家带来了一道新鲜滑嫩、汁多味美的“孔雀开屏鱼”，话不多说，安排……
孔雀开屏
菜名：
孔雀开屏鱼
食材：
鳊鱼
工艺：
蒸
辅料：
油、盐、料酒、鲜酱油、红（绿）尖椒、葱、姜
烹饪过程
做法步骤
01
鳊鱼收拾干净，撒上盐、料酒腌制十分钟；
02
将腌好的鱼冲洗一下，切厚片，摆成孔雀开屏状；
03
放上姜、倒上少许料酒，水开上锅蒸，8分钟后关火闷2分钟；
04
蒸熟出锅，淋上鲜酱油，撒上切好的葱花，素油熬热浇在鱼上，红绿尖椒汆水后切开点缀，即可上桌。
小贴士
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鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
鳊鱼的做法有许多，但清蒸为佳，可以尽可能多的保持营养价值。蒸的时候火候要注意掌控好，不宜过久。
本节课是年最后一节美食公益课，英姐不仅带来了喜庆祥和的“孔雀开屏鱼”，还精心为大家准备了节日的惊喜......
预祝大家在新的一年里，事业蒸蒸日上、生活年年有鱼（余）、家庭幸福美满！
本年度“英滋美味”社区美食公益课在一阵欢声笑语中圆满收官，明年我们将为您带来更多新鲜有趣、健康美味的家常料理，记得
