海口白癜风专科医院 http://www.znlvye.com/鱼肉富含丰富的蛋白质，且容易被人体吸收，还富含维生素A，维生素D，维生素B1，对人体心脑血管具有很好的保护作用，具有一定的补血，养肝的功效，鱼类蛋白质含量高，对于减肥，健身人士，想要保持身材的来说也是不错的选择。但是，对于过敏体质，患有慢性疾病的来说有一些鱼是不能吃的，比如鲫鱼，容易导致过敏或者加重病情。
这样吃鱼可以一个月不重样，快来看看吧。
去骨鱼肉的做法：将鱼洗净，一般选用大条草鱼，处理干净，加少许盐，料酒，姜片放在鱼肚里腌制一会去腥，将腌制好的鱼隔水放蒸锅里蒸熟，待冷却后取出，将鱼皮挑干净，顺着鱼骨取出鱼肉，将大刺挑出来，蒸熟后的鱼肉特别好去骨，担心有小刺，再将鱼肉放在搅拌机搅拌一下即可。
清蒸鲈鱼材料：鲈鱼，盐，料酒，葱姜，花椒，酱油，香油，鸡精，醋。
步骤：将新鲜鲈鱼洗净处理好，表面划几刀，均匀的抹上盐，料酒，塞葱姜片，花椒腌制20分钟；将腌制好的鱼用清水冲洗一遍，再抹少许盐和料酒，将葱姜切成丝撒在鱼上，蒸锅里加水加热，加酱油，香油，鸡精，少许醋调成汁，均匀地倒在鱼上，放在蒸锅上隔水蒸15分钟左右，新鲜肥美的清蒸鲈鱼就做好了，开启元气满满的一天。
2.鱼圆子
材料：鱼肉，鸡蛋，盐，葱姜，淀粉，鸡精，酱油。
步骤：将鱼肉用搅拌机搅成泥状，加一个蛋清，适量盐，葱姜末，少许淀粉，鸡精，酱油，朝一个方向搅拌上劲，锅里加水，将鱼泥裹成大小相等的形状冷水上锅煮至鱼丸漂起来即可。
3.章鱼小丸子
材料：章鱼粉，鸡蛋，洋葱，小葱，胡萝卜，番茄酱。
步骤：将章鱼粉过一下筛，打入两个母鸡蛋搅拌均匀，将章鱼洗净锅里焯熟，切成小碎丁，准备洋葱，小葱，胡萝卜切成小丁备用，章鱼烧盘刷一层油，在每个小格子里加一半面糊，加入切好的洋葱，小葱，胡萝卜丁，再浇上一层面糊，待底层定型后将小丸子翻个面加热一会就做好了，吃的时候可以配番茄沙司蘸着吃，或者用鲍鱼汁调蘸酱，味道都不错。
4.鱼饼
材料：比目鱼，鸡蛋，面粉，盐，鸡精。
步骤：取一条比目鱼，将鱼肉挑出来，加一个蛋清，少许面粉，盐，鸡精，搅拌上劲，将鱼肉揉成等圆形，锅里刷一层油，中火加热，转小火将鱼圆压扁煎至两面金黄即可，也可以搭配一些蘸酱来吃，味道更加丰富。
5.鱼肉沙拉
材料：鱼肉，胡椒粉，小番茄，黄瓜，生菜，西蓝花，紫甘蓝，玉米，橙子，香蕉，牛油果，沙拉酱。
步骤：将鱼肉切成块，抹一层胡椒粉，放不粘锅里不加油煎熟，将小番茄，黄瓜，生菜洗净，西蓝花，紫甘蓝，玉米粒洗净焯熟，橙子，香蕉，牛油果洗净切块，放在一个大碗里，挤上适量沙拉酱，一份营养健康的沙拉就做好了。
6.香煎鱼排
材料：鸡蛋，鱼排，黑胡椒，盐，面粉，面包糠，生菜，酸奶。
步骤：将两个鸡蛋打散，搅拌均匀备用，用油纸吸干鱼排上的水分，将鱼排裹上一层面粉，撒上盐，黑胡椒，再依次裹上一层面粉，一层蛋液，一层面包糠，放锅里小火慢煎至两面金黄，准备几片生菜洗净铺在盘子里，将煎好的鱼排放在生菜上，挤上酸奶即可。
7.松鼠桂鱼
材料：鳜鱼，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，糖，番茄酱，醋。
步骤：将鳜鱼洗净去鳞，去鳃，去鳍，去内脏，将鱼头切下来拍扁，鱼背部鱼骨去掉，斜着切成花，注意不要切断。处理好的鱼抹上盐，胡椒粉，料酒，一层淀粉，锅里烧油至七成热，分别将鱼头，鱼身放油锅里炸一会，至金黄色时捞出摆盘。锅中留少许底油，加点汤，盐，糖，番茄酱，醋煮开加淀粉勾芡，最后将热油加在蘸料里搅匀，浇在鱼上即可。
8.养生鱼肉蔬菜粥
材料：鱼肉，盐，胡椒粉，鸡精，大米，小米，薏仁米，青菜。
步骤：将剔出的鱼肉切成块，抹上盐，胡椒粉，鸡精腌一会备用，锅里加洗净的大米，小米，薏仁米，加清水煮至七成熟，将青菜叶洗净切丝放进锅里，再加腌好的鱼块，待粥煮至黏稠状时转小火煮几分钟即可。
9.丝瓜鱼丸汤
材料：鱼肉，鸡蛋，胡椒粉，鸡精，面粉，丝瓜，葱花，香油。
步骤：将处理好的鱼肉加盐，一个蛋清，胡椒粉，鸡精，少许面粉搅拌上劲后做成小圆形状，将丝瓜洗净去皮切成菱形，锅里上水烧热加盐，鸡精，葱花，香油调味，加切好的丝瓜煮几分钟，再加做好的鱼丸煮至漂浮即可。
10.鱼汤面
材料：泥鳅，盐，料酒，姜片，葱，鸡精，酱油，醋。
步骤：取两只泥鳅，洗净处理好，加盐，料酒，姜片腌制一会，锅里加油，放姜片，葱段炒香，将两只泥鳅放锅里煎以下，加适量清水煮沸，转小火继续煮，至汤变白，变得浓稠时，加鸡精，少许酱油，醋调味，将汤盛出，锅里开水下面，汤用滤网过滤掉调料放在碗里，将煮好的面条捞出放在鱼汤里即可。
11.鱼糕
材料：草鱼，猪肉，姜，鸡蛋，淀粉，葱。
步骤：取出草鱼身上的肚皮白肉，猪肥肉，加姜末一起搅碎，取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，搅碎的肉泥加蛋清，适量淀粉，葱白，适量清水，盐搅拌均匀，越细腻越好，搅好的成品放在蒸锅里蒸，当鱼糕成形时将搅拌好的蛋黄铺在鱼糕上蒸熟，食用时切片即可。
12.鱼肉包子
材料：青菜，鱼肉，盐，鸡精，姜汁，鸡蛋，葱，糖，酵母粉，食用油。
步骤：将青菜叶洗净切碎加盐腌一会，逼出多余的水分，挤干，加入取好的鱼肉，加盐，鸡精，姜汁，一个蛋清，葱花搅拌均匀备用。将面粉加一勺糖，酵母粉，两勺油揉成光滑的面团，醒发至两倍大，将要挑好的肉馅包在面团里，上蒸锅蒸熟即可。
13.鱼籽福袋
材料：鱼籽，韭菜，巴沙鱼，虾仁，胡萝卜，葱姜，白胡椒粉，盐，料酒，油豆腐。
步骤：将取出的鱼子用清水洗一遍，选几根韭菜洗净备用。巴沙鱼，虾仁，胡萝卜，葱姜放入搅拌机搅碎，加白胡椒粉，盐，料酒调味，再加入洗净的鱼籽，将油豆腐的一端切口，将拌好的鱼子塞进油豆腐里，不要塞太满，封口用韭菜叶绕几圈收紧，放锅里煮熟即可。
鱼类营养丰富，全身是宝。做好的鱼圆用来煮汤，下汤面都是不错的选择；做好的鱼糕下汤面，蒸着吃都可以；无骨鱼肉可以直接煎着吃，做成鱼肉蛋饼，卷饼，炒花饭；鱼皮可以裹上面粉糊，炸成碎嘴小零食；鱼籽可以炒着吃，做馅儿包在面食里。鱼的吃法，仅仅作为早餐，就有这么多，你学会了吗？
