厨房小白都能做好的松鼠桂鱼的做法，怎么吃都不腻，包你吃个够！
鱼是我们很多人都爱吃的一种食物，因为鱼不管是油煎、红烧、水煮、清蒸、糖醋等做法都是非常的好吃，而且鱼肉的脂肪含量是特别低的，而且鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸组成，具有一定的降低胆固醇的作用，而且鱼肉不仅味道鲜美，而且是富含高蛋白和高维生素的一种食物，对吃鱼的好处是有很多的，今天小编就来说一说松鼠桂鱼的做法，让你怎么吃都不觉得腻！
1.松鼠桂鱼的材料
松鼠桂鱼我们都知道是一道非常有名的菜，因为这道菜做出来也是非常好看，我们做松鼠桂鱼首先要准备好材料，桂鱼克、料酒3勺、松子20克、生姜、小葱、胡椒粉少许、番茄酱15克、植物油克、湿淀粉50克、食盐适量、白醋20克。
2.松鼠桂鱼的制作步骤
首先我们们先将鱼处理清洗干净之后，将桂鱼的内脏清洗干净，然后把桂鱼的鱼头给去除，鱼头放在一边备用，接着用菜刀将桂鱼背部的鱼骨切掉，注意哦！不要把鱼腹切破，接着我们开始拿菜刀给桂鱼去除骨头，这里要注意！我们要在桂鱼的尾部留下一点脊骨，这样到时候做出来是比较好摆盘的，不会让桂鱼散架，接着我们将桂鱼的肚皮朝下摊开之后，使用菜刀切花到，不要把鱼皮切破了，一般切到桂鱼五分之四的部分就可以了，然后在桂鱼的尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出，之后将处理好的桂鱼的鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀进行腌制。
接着我们将生姜、小葱切好放入碗中备用，就可以开始倒入食用油热锅了，等到油温达到七成熟冒烟的时候，我们就可以开始将桂鱼蘸少许淀粉，放如油锅中炸3分钟，然后早再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头，接着将松子放在油锅中炸2分钟，待熟后捞出，放小碗中备用，接下来我们进行调酱汁儿，炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋煮开后后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可，一碗美味的松鼠桂鱼就做好啦！
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